改良土壤就是改善土壤的肥力。土壤肥力就是土壤提供給植物正常生長發育所需的水分、養分、空氣和熱量。有機肥能改良土壤、培肥改土，增加農作物的產量和品質。有機肥主要來源于動植物廢棄物或植物殘體加工，其中含有豐富營養物質及大量有益微生物。
1、養份豐富
有機肥是一種完全肥料，其中含有豐富的營養物質。除含氮、磷、鉀等元素外，還含有很多農作物生長所需的中量元素和微量元素，能給農作物提供全面的營養物質，并提高農產品的品質和口感。
2、改良土壤結構
有機肥能協調土壤的水、肥、氣和熱，增強土壤的通氣透水保肥保水能力。改良土壤物理、化學和生物特性，熟化土壤，培肥地力。
3、促進土壤微生物
有機肥含有量大的有機質，適合于各種微生物生長繁育，特別是有益微生物，如固氮、氨化菌、纖維素分解菌、硝化菌等。有機肥中還含有多種活性酶，提高土壤酶活性，從而起到改良土壤的作用。
4、提高養分有效性
有機肥可以有效減少錳離子對農作的危害和提高對磷吸收，提高有機肥利用率。
5、改善土壤理化性質
有機肥可以加速土壤團聚體的形成，利于農作物根系生長。
6、緩和酸堿性
有機肥可以緩和土壤酸堿性的變化，減少或消除鹽堿類土壤對農作物的危害。
7，利于光合作用
有機肥可以對農作物營養起到特殊作用，并能提供二氧化碳供農作物用于光合作用。